Soupe Butternut Carotte au Lait de Coco
Une soupe veloutée et réconfortante à base de courge butternut, de carottes et de lait de coco. Cette recette de soupe butternut carotte est parfaite pour les soirées d'automne ou d'hiver. Le lait de coco apporte une touche d'onctuosité et une saveur légèrement exotique, tandis que les épices relèvent délicatement le goût. Une soupe saine, facile à préparer et idéale pour toute la famille.
Equipment
- Casserole ou faitout
- Mixeur plongeant ou blender
- Planche à découper
- Couteau de cuisine
Ingredients
- 500 g de courge butternut épluchée et coupée en dés
- 3 carottes épluchées et coupées en rondelles
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 400 ml de lait de coco
- 500 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre à ajuster selon le goût
- Coriandre fraîche ou persil pour la décoration, optionnel
Instructions
- Dans une casserole ou un faitout, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché, puis faites revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- Ajoutez les dés de courge butternut et les rondelles de carottes. Mélangez bien pour enrober les légumes d'huile et d'arômes.
- Saupoudrez avec le curcuma et le cumin, puis versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez le lait de coco et mélangez bien.
- À l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender, mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche ou de persil pour une touche de fraîcheur.
Notes
Valeur nutritionnelle :
Protéines : 3 g Glucides : 15 g Lipides : 14 g Fibres : 4 g Accompagnement suggéré : Pain grillé ou croûtons pour apporter du croquant. Une pincée de graines de courge ou de sésame pour une touche gourmande. Cette soupe butternut carotte au lait de coco est une explosion de saveurs et de douceur, parfaite pour se réchauffer tout en se régalant !
Protéines : 3 g Glucides : 15 g Lipides : 14 g Fibres : 4 g Accompagnement suggéré : Pain grillé ou croûtons pour apporter du croquant. Une pincée de graines de courge ou de sésame pour une touche gourmande. Cette soupe butternut carotte au lait de coco est une explosion de saveurs et de douceur, parfaite pour se réchauffer tout en se régalant !